浇在上面的饭菜，大多都是全国各地家里常见的家常风味。
其中更是添加了一些不同地方特色的菜肴。
比如川菜的回锅肉、鱼香肉丝；苏菜的芦笋香干、樱桃肉；粤菜的小炒、咕咾肉；湘菜辣椒炒肉、擂菜等等。
在大城市打工的绝大多数都是外乡人。
他们远在千里之外，平时除非自己做，不然很难吃到正宗的家乡味道。
但杨振兴和菜品研究小组们开会研究菜单时发现了这一点，直接在菜单上增加了许多各地比较有特色的菜肴。
虽然每个菜系只有四五道，有的可能只有两三道菜，数量和种类不多，无法完全覆盖某地方的饮食特点。
可这也足够让外来务工人员感到惊喜。
这个安排也成为了杨家盖饭客人的主要来源之一。
甚至还出现了不要米饭，只希望单独买菜回家吃的客人，就是为了吃一口家乡味道。
其他快餐店怎么可能竞争得过他们？
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