艾雅把小根蒜剁成蒜蓉备用。
在蒜蓉里加入一勺糖，一勺洛洛的酱油，一些盐，一勺醋，五勺水混合搅匀。
把茄子切成条然后用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。
再用手捏出水分，放到盆子，放一些希文不知道在哪里弄来的一些面粉。
其实应该用淀粉的，可是这里没有，只能拿面粉凑合。
然后用手搅拌一下，让茄子都裹上面粉。
热锅下油，放肉沫下去炒香，加适量酱油，一点酱油。
翻炒出锅备用。
留底油热锅，然后放入茄子，翻炒片刻，抽出柴禾转小火盖上锅盖焗一下，让茄子尽快变软。
大概一刻钟继续翻炒，待茄子变软后，加入之前调好的酱汁，开始焖炒一小会，然后盖锅盖焖，让茄子继续变软。
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